Il Chandeleur, celebrato il 2 febbraio, è una festa cristiana che commemora la Presentazione di Gesù al Tempio, come raccontato nel Nuovo Testamento. Tuttavia, è anche caratterizzata da tradizioni secolari, in particolare dalla deliziosa usanza di preparare e mangiare frittelle. L'associazione tra la Candelora e la festa delle frittelle risale a secoli fa e ha dato origine a rituali culinari che si sono protratti nel tempo.

Il legame tra la Candelora e le frittelle risale a tradizioni pagane precedenti all'era cristiana. Questa festa, che si colloca a metà strada tra il solstizio d'inverno e la primavera, era associata a celebrazioni della luce e al ritorno di giornate più lunghe. La preparazione delle frittelle simboleggiava la trasformazione dei giorni bui dell'inverno in un periodo più luminoso e fertile.

La pratica di preparare le frittelle a Chandeleur è continuata nei secoli, integrando armoniosamente elementi cristiani e pagani. Oggi, preparare e mangiare frittelle alla Candelora è diventata una tradizione popolare in molte famiglie di tutto il mondo.

Molte interpretazioni simboliche sono associate a questa tradizione culinaria:

La Ruota del Sole: 

La forma rotonda delle frittelle è spesso interpretata come un simbolo del sole, che rappresenta la luce e il calore che ritornano dopo le lunghe giornate invernali. Alcuni la vedono come una rappresentazione della ruota del sole, un simbolo pagano di rinnovamento.

Prosperità e fertilità: 

La pastella liquida dei pancake è spesso equiparata alla ricchezza e alla prosperità. L'usanza vuole che più in alto si getta la frittella nella padella, più fortuna e prosperità si avranno nel corso dell'anno.

Cristianesimo e purificazione: 

Da una prospettiva cristiana, preparare le frittelle alla Candelora può essere associato alla purificazione rituale, un aspetto della Presentazione di Gesù al Tempio. La forma rotonda delle frittelle può anche simboleggiare la moneta d'oro offerta da Giuseppe e Maria al momento della purificazione di Gesù.

Il giorno della Candelora è spesso caratterizzato da riunioni di famiglia, durante le quali grandi e piccini partecipano alla preparazione e alla cottura delle frittelle. I condimenti variano a seconda dei gusti personali, dal classico zucchero e limone a ripieni più elaborati come marmellata, cioccolato fuso o addirittura panna montata.

In conclusione, la festa delle frittelle della Candelora offre una fusione unica di tradizioni pagane e cristiane, evidenziando il simbolismo della luce, della prosperità e della purificazione. Al di là dell'aspetto religioso, questa celebrazione culinaria continua a riunire le famiglie attorno a un'attività conviviale e gastronomica, perpetuando una tradizione che unisce il piacere gustativo a un profondo simbolismo.